Serum suche demirylizowane

Serwatka mleczna w proszku – produkt otrzymywany w wyniku suszenia sera, twarogu lub serwatki kazeinowej, będący produktem ubocznym przetwarzania mleka. Serum produkowane jest z surowców, które nie uległy zmianom genetycznym. Serwatka ma smak słodko-słony, kwaśny, bez obcych smaków i zapachów. Jest proszkiem drobno zdyspergowanym, dopuszcza się obecność grudek, które łatwo kruszą się pod wpływem uderzeń mechanicznych. Kolor od białego do żółtego. Obszary zastosowania: przemysł cukierniczy i piekarniczy (nadaje ciastu wspaniały blask, poprawia walory smakowe, idealne rozłożenie tłuszczu w masie); , lepkość, zwiększona wartość odżywcza, zapobiega sinieniu, zapewnia bardziej kremową strukturę, pomaga obniżyć temperaturę zamarzania lodów w przemyśle mięsnym (pomaga poprawić konsystencję, zwiększa lepkość mięsa mielonego, zapobiega wydzielaniu się tłuszczu z masy); emulsja, poprawia barwę gotowych wyrobów mięsnych klarownych); przemysł browarniczy (stosowany jako aktywator enzymów przy przygotowywaniu brzeczki piwnej); stabilizatory, zagęstniki i inne dodatki do żywności (białka serwatkowe mają właściwość wiązania wody, tworząc lepkie roztwory); (przy przygotowywaniu specjalnych napojów na bazie serwatki mlecznej); przemysł kosmetyczny; pasza dla zwierząt hodowlanych. Rodzaj opakowania: Worki 15-25 kg.